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Producto a base de jamón prensado – Tocineta reconstituida, cortes homogéneos para mejor estandarización de las recetas, delicioso sabor, color intenso luego de la preparación, poca reducción, producto hecho en Colombia.

Ingredientes

  • 4 tiras Tocineta a medio cocer 150 gr
  • Papa capira en cubos cocida (230 gr en crudo con piel)
  • 40 gr margarina
  • 4 unds huevos A
  • 65 gr crema de leche
  • 300 gr espinaca bogotana picada

Preparación

1. Pique la tocineta al tamaño deseado y dórela en una sartén. Reserve.
2. En la misma sartén adicione un cuarto de la cantidad total de margarina y dore la cebolla.
3. Mezcle la papa con 2/3 de la cantidad total de tocineta y la cebolla. Sazone con sal y pimienta.
4. Agregue la espinaca y el queso y revuelva muy bien.
5. Aparte, mezcle la crema con los huevos y sazone con sal y pimienta.
6. Enharine un molde para muffin de seis unidades con la margarina y la harina.
7. Divida la mezcla de papa y espinaca entre los seis huecos del molde.
8. Repita el proceso anterior con la mezcla de huevo y crema. Agregue la tocineta restante y hornee en horno precalentado a 375 f por 25 minutos.
9. Espolvoree con cebollín picado.

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