Rollos de Mortadela con Huevo y Papa

Rollos de Mortadela con Huevo y Papa

INGREDIENTES

8 Tajadas de Mortadela Rica
2 Tazas de papa picada en cubos pequeños
6 huevos
2 cucharadas de cebolla picada
4 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Pon a cocinar las papas en agua hirviendo y bate los huevos.
Aparte sofríe la cebolla en una sartén con aceite caliente hasta que esté transparente, luego adiciona las papas y huevos batidos. Cocina durante 5 minutos o hasta que los huevos estén secos.
Para servir hazlo de la siguiente forma: A cada tajada de Mortadela ponle un poco de la mezcla de huevo y enrolla.